A kutatók gyanítják, hogy a zöldség- és gyümölcsféleségeknek a csontokra gyakorolt jótékony hatása azzal van összefüggésben, hogy azok bázikus (lúgos) kémhatású anyagokká bomlanak le a szervezetünkben.

Az American Journal of Clinical Nutrition (klinikai táplálkozástudományi szaklap) februári számában arról számolnak be kutatók, hogy az általuk vizsgált csoportban a 8-13 év közötti kislányok közül azoknak volt erősebb csontozatuk, akik naponta legalább három adag zöldséget-gyümölcsöt fogyasztottak.

A zöldség-gyümölcs-evők vizeletmintájában lényegesen kevesebb kalcium volt - hangsúlyozzák a tudósok, ami annyit jelent, hogy kevesebb kalcium ürült ki a szervezetükből, mint társaikéból.

A jelenség hátterében az áll, hogy a szervezetünk anyagcserefolyamataiban a savas tulajdonságú anyagokká lebomló táplálék - azaz az állati eredetű fehérjék és a babfélék - a csontokból vonja el a közömbösítő anyagot:a csontok fő anyagát, a kalciumot.

A kutatók úgy vélik, hogy a növényi anyagokban gazdag táplálék segít csökkenteni a csontok kalciumvesztését.

Felnőttek esetében már számos vizsgálat megerősítette: a növényi táplálék nagyobb csontsűrűséget eredményez. Feltételezik, hogy ebben szerepet játszik a növényekben levő kálium, C vitamin, bétakarotin, magnézium is - a kalciumveszteség csökkentésével párhuzamosan.

Más kutatási eredmény arra engedett következtetni, hogy a vizeletben megjelenő kalcium túlnyomórészt a csontokból vonódott ki, nem pedig az elfogyasztott táplálék kalciumtartalmából ered.

Forrás:Reuters-Planetark

Független megjegyzése: Természetesen nem a babfélék fogyasztása okozza a gondot, hiszen babfélét általában nem eszünk nagy mennyiségben és pláne nem napi rendszerességgel, viszont állati fehérjét: húst, felvágottat, tejet, sajtot, túrót, joghurtot - rendszeresen, naponta többször és lényegesen többet a kelleténél.

Méghozzá a tejet, sajtot, joghurtot abban a hiszemben esszük akár nyakló nélkül is, hogy ez csak használ, ez kell az erős csontok felépítéséhez, a csontritkulás megelőzéséhez.

Kettős probléma áll elő ezáltal: rendszeresen több fehérjét fogyasztunk, mint amennyire a szervezetünknek szüksége van, amivel fölöslegesen és folyamatosan 'savasítjuk' magunkat, amit a szervezetünknek a csontokból kivont kalciummal kell ellensúlyoznia (ezt sugallják a klinikai táplálkozástudományi vizsgálatok), másrészt nem esszük meg a szükséges mennyiségű 'lúgosító' növényi táplálékot, ami leköthetné a fehérjék lebontása során keletkező savas anyagot, inkább ahelyett is 'savasító' táplálékot eszünk.

Írásaink a témáról: Mit fogyasszunk a csontritkulás megelőzésére

Csak óvatosan a tejjel

Visszafordíthatók a krónikus szív- és érrendszeri betegségek