A méz gyógyhatásáról nem szükséges meggyőzni az embereket. Holland mikrobiológusok azzal járulnak hozzá eddigi tudásunkhoz, hogy fényt derítettek a méz baktériumölő hatásának hátterére.

"A méz maga, illetve a mézből elkülönített összetevők nagy hasznunkra lehetnek fertőzések megelőzésében és gyógyításában, különösen, ha antibiotikumra rezisztens baktériumok okozzák" - mondja Sebastian A. J. Zaat, mikrobiológus, aki a kutatócsoportot vezette.

A kutatás során orvosi tisztaságú mézet többféle, antibiotikumokra rezisztens baktériumnak tettek ki. Majd elkülönítették a méz már ismert baktériumellenes összetevőit, és megvizsgálták egyedi antibakteriális hatásukat. Végül is eljutottak a defensin-1 fehérjéhez, amely a méhek immunrendszerének tartozéka. A defensin-1 fehérjét a méhek adják a mézhez.

Az elemzések során kiderült, hogy a méz antibakteriális tulajdonságainak túlnyomó részéért ez a fehérje a felelős.

Forrás: EurekAlert